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Was passiert beim Fasten?

Beim Menschen resultiert ein Nahrungsverzicht von 12-24 Stunden (abhängig von der körperlichen Aktivität) in einem abfallenden Glukosespiegel im Blut und dem Abbau des Glukosespeichers der Leber, wodurch ein metabolischer Wechsel stattfindet: Statt Glukose im Blut und aus der Leber werden u.a. Ketonkörper (die aus Fett gebildet wurden) und freie Fettsäuren als Energiequelle verwendet. Wenn unser Körper also vorwiegend Ketonkörper statt Glukose zur Energiegewinnung benutzt, befinden wir uns im Zustand der Ketose.

Warum ist dieser Zustand förderlich? Warum lohnt es sich auch für gesunde Menschen zu fasten?

• Für unser Gehirn stellen Ketonkörper eine hervorragende und besonders effiziente Energiequelle dar. So wird unsere kognitive Leistungsfähigkeit gefördert: Unser Gedächtnis und unsere Lernfähigkeit funktionieren besser.[i]

• Außerdem wird die Autophagie gefördert. Autophagie ist ein Prozess innerhalb der Zellen, bei dem alte oder beschädigte Zellorganelle zerlegt und die so entstehenden Bestandteile für den Aufbau neuer Strukturen verwendet werden. So werden oxidativ geschädigte Proteine, Lipide und DNA „recycelt“ und damit der Alterungsprozess verlangsamt. Verminderte Autophagie wird mit der Entstehung von vielen Krankheiten assoziiert (Metastasierung von Tumoren, ALS, M. Alzheimer, multiple Sklerose,...). Mit dem Alter lässt auch die Fähigkeit zur Autophagie unseres Körpers nach, durch regelmäßiges Fasten soll dieser Vorgang verlangsamt werden.

• Durch Fasten werden auch hormonelle Aktivitäten beeinflusst: Leptin (entzündungsförderndes Hormon) sinkt, Adiponektin (verbessert Insulinsensitivität und verhindert Entzündungen) und Ghrelin (verbessert Insulinsensitivität) steigen.

• Zudem verhindert Fasten Entzündungen, indem entzündungsfördernde Stoffe (IL6, TNFα) weniger gebildet werden.[ii]

• Die Glukosespiegel im Blut werden relativ konstant gehalten. Das führt zu einer Appetitminderung, wir haben weniger Heißhunger[iii].

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Das metabolische Syndrom

2005 litten 23,8 % der Deutschen am metabolischen Syndrom[iv] und aufgrund steigender Zahlen der Übergewichtigen ist davon auszugehen, dass es heute noch mehr sind. Das metabolische Syndrom ist die Kombination aus Übergewicht, Fettstoffwechselstörungen (z.B. zu viel LDL-Cholesterol), Bluthochdruck und einer Glukosetoleranzstörung (kann in Diabetes resultieren). Es bildet somit beste Voraussetzungen für Herz-Kreislauferkrankungen und ist ein Riskofaktor für viele Krebsarten (z.B. Leber-, Darm-, Brust- und Bauchspeicheldrüsenkrebs)[v].

2019 waren über 35 % der Sterbefälle auf Herz-Kreislauferkrankungen zurückzuführen. Damit sind diese die häufigste Todesursache in Deutschland (vor Krebs und Krankheiten des Atmungssystems)[vi].
Durch die mit dem Fasten einhergehende kalorische Restriktion wird den Risikofaktoren des metabolischen Syndroms stark entgegengewirkt: Diabetes Typ 2 kann rückgängig gemacht werden, so dass die Patienten ohne Medikamente leben können[vii]. Die Insulinsensitivität wird allgemein gesteigert[viii].

 

 

Insulinresistenz
Insulin ist ein Hormon, das bei Nahrungsaufnahme in der Bauchspeicheldrüse gebildet wird und ins Blut abgegeben wird. Hier regt es Körperzellen dazu an, Glukose aus dem Blut aufzunehmen. Somit senkt es den Blutzucker.

Wenn wir unseren Blutzuckerspiegel konstant hoch halten, weil wir ständig Energie aufnehmen (z.B. über den Tag verteilt energiereiche Getränke), produziert unser Körper auch dauernd Insulin. Die Zellen werden also, auch wenn sie schon genug Glukose aufgenommen haben, ständig dazu angeregt noch mehr aufzunehmen. Als Schutzmechanismus, dass die Zellen nicht zu viel Glukose aufnehmen, stumpfen sie langfristig durch die ständige Anwesenheit von Insulin ab, sie entwickeln eine Insulinresistenz. Nun muss der Körper noch mehr Insulin produzieren, um den gewünschten Effekt (Glukose aus dem Blut in die Zellen geben) zu erreichen.

Hier ist nun wichtig, dass Insulin nicht nur für die Aufnahme von Glukose in unsere Zellen verantwortlich ist.

Insulin hemmt den Abbau von Fettgewebe und fördert das Zellwachstum. Somit wird die Zellteilung in bösartigen Geweben beschleunigt und zugleich das Selbstmordprogramm bösartiger Zellen gehemmt. Das Krebsrisiko bei Patienten mit erhöhten Insulinspiegeln kann bis um das 2,5-fache erhöht sein.[ix]

Zahlreiche Studien weisen darauf hin, dass sowohl Intervallfasten, als auch periodisches Fasten den Insulin- und Glukosehaushalt langfristig verbessern[x].

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